ماذا تأكل في نيس، فرنسا؟

تقع مدينة نيس على الريفييرا الفرنسية، وتوفر تجربة طهي غنية ومتنوعة. من المأكولات البحرية الطازجة إلى المعجنات اللذيذة، هناك العديد من الأطباق التي تجسد جوهر هذه المدينة الجميلة. إن استكشاف مشهد الطعام في نيس يشبه أخذ قضمة من ثقافتها وتاريخها.

المطبخ النيسواني التقليدي

يتأثر مطبخ مدينة نيس بالنكهات الإيطالية والبروفنسالية. ويلعب استخدام زيت الزيتون والأعشاب الطازجة والخضروات الموسمية دورًا مهمًا في العديد من الأطباق التقليدية. سواء كنت تتناول الطعام في أحد المقاهي المحلية أو تزور أحد المطاعم الفاخرة، فمن المؤكد أنك ستصادف بعض الأطباق النيوزيلندية الكلاسيكية.

🥗 سلطة نيس: طبق كلاسيكي طازج ولذيذ

أحد أشهر الأطباق في نيس هو سلطة نيسوازتتكون هذه السلطة عادة من الطماطم الطازجة والبيض المسلوق والزيتون والأنشوجة والتونة. تقليديا، يتم تتبيلها بزيت الزيتون بدلا من المايونيز، مما يؤكد على نضارة كل مكون.

تعتبر إحدى الطرق الرائعة للاستمتاع بسلطة نيسواز هي الذهاب إلى أحد الأسواق المحلية حيث يقوم البائعون بإعدادها طازجة يوميًا. إنها مثالية لتناول غداء خفيف أو كمقبلات قبل الطبق الرئيسي.

🥯بان باجنات: ساندويتش نيسواز

ال بان باجنات هو في الأساس سلطة نيسواز على شكل ساندويتشيحتوي هذا الخبز المستدير على نفس المكونات: التونة والأنشوجة والبيض المسلوق والخضروات الطازجة وكمية وفيرة من زيت الزيتون. اسمها يأتي من العبارة الأوكيتانية "بان بانهات" معنى "خبز مبلل" حيث يمتص نكهات الحشوة.

👉 أين يمكن العثور عليه؟ يتم بيع هذا الطعام الشهي في المخابز والأسواق والمطاعم الصغيرة في جميع أنحاء مدينة نيس.وجبة مثالية للنزهة على الشاطئ!

🍆 راتاتوي: لمحة من بروفانس

عنصر أساسي في مطبخ نيس، راتاتوي هو عبارة عن حساء خضار مطبوخ ببطء مصنوع من الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والبصل والطماطميتم طهي المكونات على نار هادئة حتى تصبح طرية، مما يخلق طبقًا مريحًا ومليئًا بالنكهة.

👉 كيف تستمتع به؟ يتم تقديم راتاتوي عادة كـ طبق جانبي أو يمكنك الاستمتاع بها بمفردها مع شريحة من الخبز الطازج. تقدم معظم المطاعم في نيس نسختها اللذيذة الخاصة بها.

سواء كنت تتجول في أسواق نيس النابضة بالحياة أو تتناول الطعام في أحد المطاعم المحلية المريحة، فإن هذه الأطباق الثلاثة هي لا بد من تجربته للحصول على مذاق أصيل للريفييرا الفرنسية!

🫓 سأوكا: أفضل طعام الشارع في نيس

سوكا فطيرة رقيقة مقرمشة من دقيق الحمص ذات قشرة طرية ومطاطية قليلاً من الداخل. مطبوخة في فرن يعمل بالحطب، إنه متبل ببساطة بـ زيت الزيتون والملح والفلفل.

👉 أين يمكنني تجربته؟ توجه إلى فيو نيسحيث يقدم الباعة الجائلون السوكا الطازجة المخبوزة مباشرة من الفرن. يستمتع السكان المحليون بتناولها كوجبة خفيفة سريعة، وغالبًا ما يتم تناولها مع كأس من النبيذ أو عصير الليمون. يجب على محبي الطعام تجربتها!

🥟 رافيولي نيسوا: معكرونة غنية ولذيذة

على عكس الرافيولي الإيطالي التقليدي، رافيولي نيسوا مليئة بـ لحم البقر المطهو ببطء والجرجير السويسريثم تُغطى بصلصة الطماطم اللذيذة أو تُقدم مع صلصة دوب نيسواز. نكهتها الغنية والشهية تجعلها من الأطباق التي يجب على محبي المعكرونة تجربتها.

👉 أين يمكنني تجربته؟ ابحث عن المطاعم التقليدية في نيس، حيث يتم عادةً إعدادها يدويًا وتقديمها مع كأس من النبيذ المحلي.

🍲 Daube Niçoise: يخنة بروفنسية شهية

ال دوب نيسوا هو عبارة عن حساء لحم بقري مطبوخ ببطء مصنوع من النبيذ الأحمر والجزر والبصل والثوم والأعشاب العطريةيتم تتبيل اللحوم لعدة ساعات، مما ينتج عنه طبق طري ولذيذ بشكل لا يصدق، وغالبًا ما يتم تقديمه مع معكرونة طازجة أو عصيدة الذرة.

👉 أين يمكنني تجربته؟ يقدم العديد من المطاعم التقليدية والمقاهي العائلية في نيس هذا الطبق، خاصة في الأشهر الباردة.

🧅 بيسالاديير: تورتة البصل Niçois

في كثير من الأحيان يتم مقارنتها بالبيتزا، بيسالاديير هي فطيرة لذيذة مغطاة بـ البصل المكرمل والزيتون الأسود والأنشوجة على عجينة سميكة تشبه الخبز. إنه مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمالحة، وهو متجذر بعمق في التقاليد الطهوية لمدينة نيس.

👉 أين يمكنني تجربته؟ يزور المخابز والأسواقحيث ستجد طبق البيسالاديير المخبوز الطازج والذي يُباع بالقطعة. من الأفضل تناوله دافئًا!

🫑 فارسيس نيسوا: خضروات محشوة بنكهة محلية

فارسيس نيسوا هل الخضروات مثل الكوسة والطماطم والفلفل الحلو والبصل، مليئة ب خليط من اللحم المفروم وفتات الخبز والثوم والأعشابيتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون، وتوفر توازنًا لذيذًا من النكهات المتوسطية.

👉 أين يمكنني تجربته؟ كثير مطاعم Niçois والحانات الصغيرة ذات الطراز المنزلي يتم تقديم Farcis Niçois في كثير من الأحيان كطبق جانبي أو مقبلات.

الحلويات والمعجنات

لا تشتهر مدينة نيس بأطباقها اللذيذة فحسب، بل تشتهر أيضًا بالحلويات التقليدية اللذيذة. من الفطائر المقرمشة إلى المعجنات الطرية، تعد هذه التخصصات الحلوة طريقة مثالية لإنهاء وجبتك.

🥧 تورت دي بليت: معجنات حلوة ومالحة فريدة من نوعها

على عكس الفطائر النموذجية، جولة بليت مصنوع من السلق السويسري، والصنوبر، والزبيب، وقليل من السكر، كلها ملفوفة في عجينة رقيقة ومتقشرة. إن الجمع بين النكهات الحلوة والترابية يجعلها وجبة لذيذة ومدهشة في نفس الوقت.

👉 أين يمكنني تجربته؟ بحث المخابز ومحلات الحلويات المحليةحيث يتم خبز هذه الفطيرة الفريدة من نوعها طازجة ورشها بسكر البودرة.

🍊 غانسيز: فطائر كرنفال نيسوا التقليدية

غانسيس هي عبارة عن فطائر خفيفة مقرمشة بنكهة ماء زهر البرتقال ومقلي حتى يصل إلى اللون الذهبي المثالي. تحظى هذه الأطعمة الشهية بشعبية خاصة خلال كرنفال ولكن يمكن العثور عليها على مدار العام في بعض محلات الحلويات.

👉 أين يمكنني تجربته؟ بعض من الأفضل الحلويات والأسواق المحلية تقديم فاكهة الغانس الطازجة، خاصة في شهري فبراير ومارس.

🍋 فطيرة الليمون بالمنتون: كلاسيكية شهية وكريمية

مصنوع من ليمون منتون، المعروفة برائحتها القوية وحلاوتها، فطيرة الليمون يتميز بحشوة ليمون ناعمة ولذيذة في قشرة معجنات مقرمشة. وفي بعض الأحيان يتم تغطيته بالميرينغ، وهو توازن مثالي بين النكهات الحلوة والحامضة.

👉 أين يمكنني تجربته؟ كثير المقاهي ومحلات الحلويات قم بتقديم هذه الفطيرة الشهيرة، والتي عادةً ما يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل مع الإسبريسو.

النبيذ والمشروبات في نيس

لن تكتمل رحلتك الطهوية في نيس دون استكشاف النبيذ المحلي والمشروبات التقليدية. من الورد المنعش إلى جانب المشروبات الروحية بنكهة اليانسون، فإن هذه المشروبات تكمل النكهات الغنية في المنطقة بشكل مثالي.

🌸 النبيذ الوردي: جوهر بروفانس

تخصص حقيقي في منطقة بروفانس, خمر وردي تشتهر بـ نوتات خفيفة وفواكهية. إنه يتناسب بشكل مثالي مع السلطات والمأكولات البحرية والمقبلات المتوسطيةمما يجعله الخيار المفضل لأيام الصيف الدافئة.

👉 أين يمكنني تجربته؟ كثير بارات النبيذ والمطاعم المطلة على البحر تقدم مجموعة ممتازة من النبيذ الوردي المحلي. للحصول على تجربة أكثر غامرة، فكر في زيارة جولة في مزارع الكروم في الريف القريب.

🍇 نبيذ بيليت: نبيذ محلي حصري في نيس

تم إنتاجه في تلال نيس, نبيذ بيليت هو نبيذ محلي نادر ومرموق، متوفر في أصناف من العنب الأبيض والأحمر والوردي. التربة الفريدة تمنح هذه الخمور نكهات غنية ومعقدة، مما يجعلها تجربة لا بد منها لمحبي النبيذ.

👉 أين يمكنني تجربته؟ بحث نبيذ Bellet AOC في المطاعم الراقية أو قم بزيارة مزارع العنب بيليت لجلسة تذوق مع مناظر خلابة.

🍹 باستيس: المشروب الجنوبي الكلاسيكي

عنصر أساسي في جنوب فرنسا, باستيس هو قوي مشروب بنكهة اليانسون يتحول إلى اللون الأبيض الحليبي عند مزجه بالماء. وعادة ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة. فاتح للشهية، مثالية للشرب ببطء في فترة ما بعد الظهر بينما تستمتع بأجواء البحر الأبيض المتوسط.

👉 أين يمكنني تجربته؟ ستجد الباستيس موجود في كل بار ومقهى تقريبًا، من الأفضل الاستمتاع بها في تراس خارجي مع اطلالة على البحر.